En 1906, Alfonso Romero fundó la destilería en el sector de La Marín, en el centro histórico de Quito, dando origen a un legado familiar que ha trascendido por más de un siglo.

Maestro calderero y constructor de equipos de destilación, inició la fabricación artesanal de alambiques de cobre que abastecieron a ingenios azucareros y productores de aguardiente durante la época de los estancos y el contrabando de aguardiente en Ecuador.

Paralelamente, comenzó a elaborar su propio aguardiente bajo la marca "Guagua Montado", cuyo nombre nació de la imagen de un niño montado sobre un barril y se convirtió en un símbolo de identidad y tradición ecuatoriana.

Su conocimiento también lo llevó a participar en la fabricación de parte de la infraestructura de la histórica Cervecería La Victoria, aportando al desarrollo de la industria de bebidas del país.

En 1974 dejó como herencia 200 barriles de aguardiente en proceso de añejamiento. Falleció en 1976, dejando un legado de innovación, trabajo artesanal y excelencia que continúa vivo en las nuevas generaciones de la familia Romero.

Nacido en 1938, Napoleón Romero creció entre alambiques, barriles y el oficio que su padre, Alfonso Romero, había iniciado décadas atrás. Desde joven aprendió de sus manos el arte de construir alambiques de cobre y equipos de destilación, así como los secretos de la elaboración del aguardiente.

Con paciencia, disciplina y pasión, tomó el legado de su padre y lo llevó hacia una nueva generación, perfeccionando durante toda su vida la construcción artesanal de equipos de destilación y convirtiendo este conocimiento en un verdadero patrimonio familiar.

Gran conocedor y catador de rones, desarrolló una sensibilidad especial para reconocer sus aromas, sabores y evolución, transmitiendo a sus hijos no solo el conocimiento técnico de la destilación, sino también la sensibilidad detrás del arte del blending.

Pero su mayor legado fue la familia que formó y los valores que transmitió: trabajo, honestidad, humildad, generosidad y alegría de vivir.

En enero de 2026 partió, dejando una vida dedicada a su familia y a una tradición que ayudó a preservar durante casi nueve décadas. Hoy, su legado continúa en cada alambique, cada barril y cada copa, pero sobre todo, en las nuevas generaciones de la familia Romero.

En 1906, Alfonso Romero inició en Quito un oficio que se convertiría en el legado de varias generaciones de la familia. Desde la fabricación artesanal de alambiques de cobre y equipos de destilación hasta la elaboración de aguardiente, sentó las bases de una tradición construida con conocimiento, trabajo y pasión.

Años después, su hijo Napoleón Romero recibió este conocimiento y lo llevó hacia una nueva generación. Creció entre barriles, alambiques y herramientas, perfeccionando la construcción de equipos de destilación y desarrollando además una profunda sensibilidad para reconocer y apreciar los aromas, sabores y evolución de los rones.

El conocimiento pasó entonces de padre a hijo, no como una enseñanza escrita, sino como un oficio aprendido con las manos, observando y viviendo cada etapa del proceso. Así, la familia Romero conservó una tradición artesanal y un conocimiento especializado que continúa transmitiéndose a las nuevas generaciones.

Hoy, la historia de la destilería no se encuentra solamente en sus equipos, sus barriles o sus rones. Vive en el conocimiento, los valores y la pasión que han pasado de generación en generación.